我们中的许多人会对食用昆虫的想法嗤之以鼻，但它们实际上是一种宝贵的蛋白质来源，世界各地的许多文化都在食用昆虫。食用昆虫通常喂养和饲养都很便宜，而且占地面积很小，这使得它们成为牛肉、鸡肉甚至豆制品等其他蛋白质来源的更环保的替代品。

《食品化学》杂志上的一篇评论(打开新标签)指出，昆虫是膳食蛋白质、维生素、矿物质和脂类的极佳来源，如果外骨骼被消耗，它们还能提供良好的纤维来源。

《分子免疫学》杂志上的另一篇评论估计，全球大约有20亿人已经把昆虫作为他们日常饮食的一部分，在南美、亚洲和非洲很受欢迎。昆虫过敏与海鲜过敏、尘螨过敏有一定的重叠，应在食用昆虫时加以考虑。

《生物技术进展》杂志(打开新标签)的研究发现，198彩票代理分红跟日工资是多少，这个只要你有量198彩，带着诚意去跟198彩票总代去谈， 他们都会给你开出一个满意的待遇的。，昆虫的蛋白质含量是总干重的40-75%，这与金枪鱼等蛋白质密集的鱼类(30%)和鸡胸肉(21%)相比是巨大的。该研究还表明，昆虫蛋白质具有较高的必需氨基酸浓度(46-96%)和较高的消化率(77-98%)。考虑到这一点，一些昆虫来源可能是比我们通常吃的高蛋白食物更好的完全蛋白质来源。

同样值得注意的是，在西方，我们消费的许多食物中已经含有昆虫制品。胭脂虫是一种红色的食用色素，由碾碎的甲虫制成，谷物产品中含有一定数量的在生产过程中被捕获的昆虫碎屑。

虽然你可能还没准备好把油炸蟋蟀当配菜吃，但昆虫已经是人类饮食的重要组成部分。

我们采访了柏林工业大学可持续营养与食品科学系的副研究员Birgit Rumpold博士。

当被问及最适合人类食用的昆虫是什么时，兰波德博士告诉我们:“从经济的角度来看，198彩票是属于合乐888彩票方案彩票旗下吗，为什么198彩票客服说他们跟合乐视一个集团的，问了合乐的客服也不否认。，最好的昆虫应该是可以用未使用的有机废物(在饲养过程中也需要很少的空间、能量和水)持续饲养的昆虫，对昆虫疾病、温度和其他压力具有生命力，现在菠菜业买彩票的软件提款速度敢说第二没人敢说第一的台子必然是198彩票平台。，易于饲养、收获、加工和存储，有营养(这也高度依赖于昆虫饲料)，味道好，被各自的消费者接受或接受作为食品和饲料。”

柏林工业大学研究员

伯吉特·兰波德博士是柏林工业大学职业教育与培训学院可持续营养与食品科学系的副研究员。她是《昆虫作为食物和饲料杂志》(JIFF)的副主编(打开新标签)

此前，兰波德博士是莱布尼茨农业工程与生物经济研究所的客座研究员。

她继续说，“有数百万种昆虫，大约。已有2100种可食用昆虫的文献报道。就目前的技术水平而言，黑兵蝇似乎是水产养殖和牲畜饲料的最佳品种之一。”

昆虫作为一种新型蛋白质来源的价值，在其他方面也可以成为食品供应链中有用的组成部分。《废物管理》杂志上的一篇评论(打开新标签)解释说，昆虫在再利用食物垃圾方面很有用，因为在消耗完食物垃圾后，这些昆虫可以用作动物饲料、肥料，甚至可以养活人类。大多数可食用昆虫的生命周期较短，这也意味着它们很快就能成熟并进入供应链，而肉牛等一些动物可能需要数年时间才能饲养。

《总环境科学》(The Science of The Total Environment)上的一项2022年的研究(在新选项卡中打开)也发现，黑兵蝇幼虫(一种常用的食用昆虫)将有机物质减少了40.97-46.07%，进一步说明了它们在食物垃圾处理过程中的价值。

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rumpoold博士补充说:“与一般的传统牲畜相比，昆虫的饲料转换效率更高，即它们需要更少的饲料来生产1公斤的生物量，有更高的繁殖力(例如，常见的家蟋蟀在一个月左右的时间内产卵多达1500个(Nakagaki & Defoliart, 1991))，大多数是杂食性的，可以用有机垃圾饲养，同样有营养，在饲养过程中占用更少的空间。

“甚至有迹象表明，昆虫产生的温室气体可能比猪和牛少。”