做饭最难的部分是购物。这是最被低估、最不为人所知的烹饪技巧，我希望Facebook上关于购物的视频能像制作晚餐一样多。
当然，我知道制定每周的饮食计划和购物清单是有帮助的，但我从来没能做到。相反，我把食品储藏室放得很满，每隔几天就会出来买新鲜的食材。但我知道并不是每个人都住在杂货店附近，所以我建议你创建、记忆(或在手机上保存)一份你手边一直需要的食材清单，然后简单地补充一周一次的必需品。
这是我的日常厨房主食，是我书中所有食谱的支柱。从这些食物中你可以快速做出任意数量的食物。调整列表，以适应您的家庭的具体喜欢和需要。
必需品:一周买一次。两种新鲜蔬菜(如花椰菜和白菜);胡萝卜;苹果;大蒜;柠檬或酸橙;欧芹、香菜或百里香;面包;牛奶;奶油;酸奶;切达干酪;羊乳酪;鸡蛋;黄油
基本知识:持续一周以上。一旦用完，立即补充存货。
的储藏室
洋葱;姜
面粉(通用面粉，如果你经常使用的话，还有全麦面粉);小苏打和泡打粉;砂糖;红糖;香草;巧克力
盐;整个花椒;卡宴;辣椒粉;肉桂;地面香菜;地面孜然;咖喱粉;大蒜粉;地面姜;洋葱粉;干百里香
菜籽油;特级初榨橄榄油;酱油;红酒醋;椰奶
意大利面;巴斯马蒂大米
黑豆或鹰嘴豆罐头;干扁豆或豌豆片
梅子番茄罐头;番茄酱;金枪鱼
冰箱里
帕尔玛干酪;蛋黄酱;第戎芥末;枫糖浆;泰国和印度咖喱酱;味噌酱;香油;干苦艾酒(白色)
冰箱里
冷冻豌豆、玉米或毛豆;玉米粉圆饼;浆果
找个好屠夫，买好肉。几乎所有让肉变得美味的事情都发生在你走进商店之前。经过精心饲养、屠宰、陈化和包装的肉类味道更好，这就是为什么我建议花些时间去寻找它。
找到一个肉的来源是值得的，在那里你可以和一个屠夫当面交谈，而且他的产品不是预先包装好的。屠夫通常不仅能告诉你关于肉的各种有用的信息，而且他们还能给你刮刀或切一个两英寸的肋眼。
一些超市仍然有一个屠夫和一个好的肉类柜台。从这里开始是值得的。买一份牛排或整只鸡来煮，然后决定你是如何享受这种体验和味道的。
你也可以让你信任的厨师或美食爱好者推荐他们最喜欢的地方，或者在网上搜索你所在地区最好的独立屠夫。(如果你一无所有，或者你住在农村地区，研究一下直接运送冻肉的小生产商。)
参观推荐的商店，好好看看周围。好的肉铺里有一些陈列着的肉，后面有更多的肉，还有一些预先包装在陈列柜里的东西，还有满满一冰箱的好东西。和员工展开对话。他们应该能够告诉你具体的农场，商店的肉类来源。
最后的考验是饮食。买一些熏肉、鸡肉、烤猪肉或牛排，简单地端上桌。如果它的味道没有让你大吃一惊，
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198彩注册保障。欢迎联系总代理索取注册优惠相关信息。，你可能想试试清单上的下一家商店。
在一家独立的肉店购物通常并不比超市便宜，但我发现我们吃的牛排和猪肉更少，因为我们每一口都吃得更多，而且我们往往会吃光每一块鸡肉，因为它们味道好得多。
顺便说一句，有机肉类不一定更好。许多优秀的肉贩出售来自小农场的优质产品，这些小农场负担不起或选择不获得有机认证。对我来说，最重要的是味道。
最后，我尽量不买任何预先包装好的东西，除了碎肉，因为肉的表面太潮湿，很难很好地变黄。
选择优质的鱼类和海鲜。屠夫的大多数建议也适用于鱼类商店，尽管我所见过的一些最好的鱼类柜台是在顾客挑剔、营业额高的超市里。
一个好的鱼店或柜台不应该闻起来像鱼。展示的鱼应该看起来结实、清澈、干净。工作人员可以为你切鱼片或去皮。
同样值得记住的是，由于冷冻和罐装产品是在海上或在岸边包装和加工的，因此，冷冻和罐装鱼通常比鱼柜台上展示的更新鲜。
无论你在哪里购物，尽量不要购买预腌制的鱼或肉。我向你保证这不是店里最新鲜的产品，你可以用简单的柠檬汁和盐来添加更好的味道。
