营养天后播客的长期听众可能会想起我在2013年做过的一集，在那一集里，我简单地提到了生酮饮食。我没有讲太多关于饮食的细节;我说的是两个人如何在完全相反的策略下得到相似的结果。(还有，有些人为了减肥会走极端!)
就像我当时说的，生酮饮食应该有它自己的一段插曲。我花了五年时间来实现这个承诺，生酮饮食已经从边缘时尚饮食变成了主流时尚饮食!每周，我都会从听众那里得到一些问题，关于这种饮食是什么，是否有效，是否安全。
并不是说你一定要问我才能得到这些问题的答案!我相信在你的办公室里，在你的健身房，在你的拼车里，在你的感恩节餐桌周围，有几个人可以根据他们在互联网上读到的个人经历或材料，给你提供他们的意见。但在这里，迟做总比不做好，有一个基于事实的观点。
生酮饮食的证据是什么?
我花了这么长时间才更全面地探讨这个话题的原因之一是，关于生酮饮食对减肥的作用的证据一直非常少。
这种饮食作为一种治疗癫痫的方法已经得到了广泛的研究。虽然它可以非常有效地防止癫痫发作，但通常是在严格的医疗监督下进行的。不仅仅是因为癫痫是一种严重的疾病。直到最近，生酮饮食还被认为太过极端，有潜在的风险，不推荐普遍使用。
现在，它是增长最快的饮食和减肥趋势之一，在最畅销的饮食书籍和名人、私人教练以及其他一些你可能不想听医学建议的人那里大肆宣传。
什么是生酮饮食?
由于生酮饮食变得如此流行，这个词的意思也变得有些模糊。许多人说他们“吃keto”是因为他们选择了“对keto友好的”零食或能量棒，或者把汉堡上面的小圆面包去掉。真正的生酮饮食是碳水化合物含量极低的饮食，通常每天少于50克，约为热量的10%。(典型的饮食中含有四到五倍的维生素d。)
这个想法是吃这么少的碳水化合物，它迫使你的身体进入酮症状态。你的身体将把脂肪转化为一种叫做酮的替代能源，而不是用食物中的葡萄糖或肌肉中的糖原来推动生物过程。对于那些不能利用酮的组织和器官，人体也有一种将氨基酸从蛋白质转化为葡萄糖的方法。
人们喜欢生酮饮食的一个原因是，只要严格限制碳水化合物的摄入量，你就可以想吃多少就吃多少!如果这一切听起来很熟悉，那是因为我们大多数人在70年代阿特金饮食开始流行的时候第一次知道酮症。传统的阿特金式低碳水化合物饮食富含蛋白质，而今天的生酮饮食往往脂肪含量更高，高达80%的卡路里。
生酮饮食对减肥有效吗?
尽管你可以想吃多少就吃多少，但是生酮饮食可能会让你减肥。然而，与你在网上看到的相反，这与酮症的代谢“魔力”几乎没有关系。将脂肪转化为酮，198彩票总代周杰伦现在已经是亚洲歌王，经过他对198彩票平台的考察，现在很多198彩票开户老会员都介绍了新的会员来198
彩票方案软件彩娱乐开户。，将蛋白质转化为葡萄糖确实比将碳水化合物转化为燃料消耗更多的能量。但这是一个很小的因子。人们通过生酮饮食减肥的主要原因是他们摄入的热量更少。
酮症患者有很强的抑制食欲的作用。任何能抑制你食欲的东西显然都会让你更容易控制卡路里的摄入量。人们摄入较少卡路里的另一个原因是，高脂肪的饮食——听起来很有趣——不一定很开胃。
你会很快减肥的
生酮饮食减肥可能相当迅速，尤其是在开始阶段。但是大部分最初的减肥是水。酮症是非常脱水的，甚至会导致电解质失衡。(这就是为什么这种饮食习惯过去只能在医疗监督下进行。)
你会减掉更多的脂肪
尽管生酮饮食确实会迫使你的身体燃烧脂肪作为燃料，但研究发现这并不意味着你会失去更多的脂肪。在将生酮饮食与其他饮食进行比较的研究中，总体重减轻和脂肪减少没有显著差异。在一些研究中，生酮饮食比其他饮食导致的瘦组织损失更大。如果你正在进行生酮饮食，你可以通过力量训练来减轻一些肌肉的损失。(关于这方面的建议，请查看健身达人播客。)
事实上，快速减肥为体重反弹奠定了基础，通过增加瘦肌肉的减少和降低代谢率。这就是为什么我总是主张缓慢减肥。
生酮饮食如何影响患病风险?
大多数关于生酮饮食及其对糖尿病或心脏病风险影响的研究都是在大鼠身上进行的。不管怎样，对于老鼠来说，生酮饮食看起来不太好。它会增加有害胆固醇和甘油三酯，降低有益胆固醇。它还会增加胰岛素抵抗和患糖尿病的风险。
人类的情况似乎比老鼠好一点。对于2型糖尿病患者，生酮饮食似乎对血糖代谢有积极影响，但不幸的是，这些似乎是暂时的。
生酮饮食也倾向于对心血管危险因素如甘油三酯和胆固醇水平有积极的影响，但这可能主要是由于体重减轻，而不是具体的生酮饮食。不幸的是，我们缺乏关于生酮饮食对心脏病和糖尿病风险的长期影响的数据。
如果你正在进行高脂肪生酮饮食，研究表明，强调橄榄油、坚果和鳄梨等不饱和脂肪，而不是过度食用椰子油和黄油等饱和脂肪，可能会对心脏有一定的保护作用，降低患糖尿病的风险。
生酮饮食是否可持续?
事实上，我们并没有太多关于人类生酮饮食的长期可持续性的数据，但是对老鼠的长期研究并不令人鼓舞。采用生酮饮食的老鼠最初往往会减轻体重，但几个月后，体重减轻的速度变慢了——如果它们的体重稳定在较低水平，情况也不会那么糟。相反，它们开始恢复，最终比开始时更重。
我们不知道它是否也适用于人类。我们对人类的“长期”研究最多在24周左右，也就是老鼠开始恢复体重的时候。
但也许更重要的问题是，你能否让这种非常严格的养生法成为一种永久的生活方式。事情是这样的:你可以吃80%的旧石器时代或80%未经加工的食物，但不存在80%生酮的饮食。
为了让你的身体进入酮类的状态，你必须在大约三天的时间里保持低碳水化合物的饮食——一顿富含碳水化合物的饭就能让你回到起点。如果没有酮症对食欲的抑制作用，继续吃大量高脂肪食物可能会导致摄入太多的卡路里。
如果你厌倦了生酮的生活方式或菜单，你将需要找到一种新的策略来管理你的食欲和卡路里摄入量。否则你很可能会重新得到你失去的东西。减肥再恢复可能比不减肥对你的健康更有害。
另一件让我担心的事情是长期使用这种饮食很低的碳水化合物饮食很可能缺乏纤维、叶酸、维生素C、钙和维生素d。
底线
生酮饮食的利大于弊吗?对我来说，他们没有。无论你做什么来减肥，都需要是你能够长期坚持下去的。我还想看到你减肥更慢，因为这有助于保持你的新陈代谢和瘦肌肉。
不幸的是，许多人仍然在市场上快速减肥的任何必要手段。我相信我的结论不会对keto的狂热造成太大影响。但是，如果您一直在考虑是否应该追随keto的潮流，我希望本文对其优缺点的概述将有所帮助。
