坚果通常被认为是健康的食物选择。由于它们的脂肪含量相对较高，所以热量有些高。但这些不只是空热量。除了这些健康的不饱和脂肪，你还能获得纤维和蛋白质，这有助于防止你感到饥饿。也许这就是为什么在饮食计划中加入坚果的节食者减肥效果更好，而且感觉不那么饿的原因。一般来说，经常吃坚果的人更有可能保持健康的体重。
坚果还富含维生素E，对皮肤、心脏和大脑都有好处。它们还含有植物甾醇，一种有助于调节胆固醇水平的天然植物化合物。经常吃坚果可以降低患心脏病和其他疾病的风险。
到目前为止，一切都很好。但是，几位营养天后听众来信询问我关于坚果中的曲霉或黄曲霉毒素的问题，以及这是否是我们需要担心的事情。我可以告诉你，198
198彩注册彩注册正规网址是什，你可能在网上遇到的一些最可怕的事情可能被夸大或断章取义。尽管如此，这些并不是想象中的担忧。
什么是霉菌和黄曲霉毒素?
曲霉是一种真菌，存在于土壤中，198彩票是国际知名菠菜平台，公司资金实力强大，198平台超级大方，每月会员满足流水不会送iphone8就是苹果电脑
198彩娱乐，通过198彩游戏，在手机APP，电脑网页版，客户端IPAD ，随时随地投注，存款，甚至提现，绝对可以i满足你对玩彩的所有需求，可以在某些粮食作物中引起疾病，尤其是豆类、谷物和坚果。曲霉菌感染会使植物变得虚弱，从而降低作物产量，这是农民们所关心的问题。但是即使作物产量受到的影响很小，曲霉菌在作物收获后仍然是一个问题。它会导致谷物或坚果在储藏中腐烂，从而给农民或经销商带来更多损失。
但就人类健康而言，主要的担忧是曲霉菌会产生一种叫做霉菌毒素的潜在有害化合物，尤其是一种叫做黄曲霉毒素的霉菌毒素。这些是已知的致癌物质。
长期接触黄曲霉毒素可导致肝损伤或肝癌，尤其是对已有乙肝感染等病史的人。吸入曲霉菌的孢子也会引起肺部刺激或损伤，尤其是对已经患有肺病的人，如肺结核或慢性阻塞性肺病。
曲霉菌会产生一种叫做霉菌毒素的潜在有害化合物，尤其是一种叫做黄曲霉毒素的霉菌毒素。这些是已知的致癌物质。
这就是为什么大多数发达国家对食品中的曲霉和黄曲霉毒素有非常严格的监测。最有可能被感染的产品，如花生或树坚果，都要定期进行筛选，如果曲霉或黄曲霉毒素水平超过一定的阈值，就不能分发这些食品。
你如何保护自己?
如果你生活在一个发展中国家，你可以通过限制花生和其他花生、玉米和棉籽油的消费来减少潜在的接触，198
198彩注册彩注册正规网址是什，这些都是最有可能被感染的商品。
如果你生活在一个发达国家，接触黄曲霉毒素可能不是你需要太担心的事情，这不仅是因为更好的筛查和检测，还因为这些食物不太可能是你的主要卡路里来源。也许这只是合理多样饮食的又一个理由。
多样性的优势
多样化不仅能确保你获得更多的营养，还能减少你过度接触潜在有害物质的机会。
例如金枪鱼就是蛋白质的极佳来源。但是每天吃金枪鱼会让你暴露在过量的汞中。西兰花是一种非常有营养的蔬菜，但如果它是你饮食中唯一的蔬菜，你就会错过很多关键的营养成分。记住，做好事也有可能做过头。巴西坚果富含抗氧化剂硒。事实上，吃太多巴西坚果会导致硒过量。
