想象一下，198198彩注册彩注册正规网址是什，你终于要享受你从万圣节的“不给糖就捣蛋”游戏中得到的巧克力，情人节从你的爱人那里得到的巧克力，或者复活节的寻蛋活动中得到的巧克力，却意外地发现上面布满了苍白的斑点。它们对你有害吗?你还能吃巧克力吗?

放心吧:巧克力确实可以安全食用。你所看到的是一种被称为“巧克力开花”的自然反应的结果。要了解为什么巧克力会开花，以及你可能想要做些什么，了解巧克力是如何制作的是有帮助的。

澳大利亚塔斯马尼亚大学的研究化学家内森·基拉在《对话》(在新标签中打开)中写道，巧克力是用可可豆发酵和烘烤制成的，198彩票代理分红跟日工资是多少，这个只要你有量198彩，带着诚意去跟198彩票总代去谈， 他们都会给你开出一个满意的待遇的。，以帮助触发化学反应，创造出美味的味道。

“平均可可豆含有大约50%的可可脂和50%的可可纤维，”巧克力制造商杰森·维什内夫斯克(在新标签中打开)，加州圣巴巴拉巧克力工厂的老板和联合创始人，告诉生活科学。可可脂是可可豆中脂肪含量高的部分，而可可纤维是巧克力中深色的部分。

可可和可可有什么区别?佛蒙特州伯灵顿的尚普兰湖巧克力(在新标签中打开)称，树、豆荚和咖啡豆通常被称为“可可”，而“可可”一词则是指经过发酵和烘焙的咖啡豆。

圣巴巴拉巧克力解释说，可可纤维有助于赋予普通巧克力的颜色和味道，而可可脂则负责巧克力的丰富性。Vishnefske说，可可脂恰好在接近人体温度的时候融化，这导致了巧克力“奇妙的融化感”。

尚普兰湖巧克力公司表示，现在菠菜业买彩票的软件提款速度敢说第二没人敢说第一的台子必然是198彩票平台。，可可豆经过烘焙后，壳会从可可豆的“肉”粒中分离出来。然后将可可粒磨成糊状，称为可可浆、可可酒或巧克力酒。尽管它的名字，巧克力酒不含酒精，根据圣巴巴拉巧克力(打开在新标签)。

黑巧克力是用可可粉做成的。牛奶巧克力也是用牛奶做的。根据圣芭芭拉巧克力公司的说法，白巧克力是由可可脂和牛奶制成的，不含可可纤维。

当糖果中的分子开始移动时，巧克力就会开花。“开花有两种基本类型——糖花和脂肪花，”Vishnefske说。

Vishnefske说，“由于加热、光照或处理不当”，当可可脂迁移到巧克力表面时，就会发生脂肪膨胀。脂肪花表现为白色光泽或斑点白色斑点。

维什内夫斯克说:“糖花是由巧克力储存在潮湿的环境中引起的，或者是将冷巧克力从冰箱中取出，暴露在潮湿的空气中，就像从冰箱中取出的苏打水瓶会收集水分一样。”“糖花是明显的粗糙，砂砾表面和细微的斑点外观。”

当巧克力制造商制作巧克力时，加热和冷却液体巧克力的过程——称为回火——“赋予巧克力强度、美妙的光泽和光滑的融化，”Vishnefske说。“开花巧克力失去了晶体结构，因此破坏了融化的感觉，造成了口味的失衡。开花时，糖、脂肪和可可纤维变得不协调，易碎，没有吸引力。”

圣芭芭拉巧克力公司表示，大型巧克力公司通过降低可可脂含量或添加植物脂肪或植物油等抑制脂肪膨胀的物质来抑制脂肪膨胀。该公司指出，在生产过程中添加糖或可可粉(经过干燥、粉末状和去掉大部分可可脂的可可块)也可以减少起泡。然而，这些添加物会影响巧克力的味道，有时会让它看起来像蜡一样或黏糊糊的。

吉拉指出，开花的巧克力是无害的，尽管开花的巧克力可能有一种白垩或砂砾的口感。

Vishnefske说:“好消息是，恢复开花巧克力很容易。”“适当的回火会重新调整晶体结构，恢复光泽、脆脆和光滑的融化。”

Vishnefske说:“你可以用微波炉快速回火使它复活，或者用它来烘焙不需要固体巧克力回火晶体结构的食物。”此外，“奶酪火锅美味又简单。巧克力草莓很可能是美国人最喜欢的奶酪火锅蘸酱水果。”