由在钢罐中培养的鸡细胞制成的实验室培育的肉类现在首次可以在美国生产和销售。
周三（6 月 21 日），两家总部位于加州的公司——Upside Foods 和 Eat Just 的子公司 Good Meat——成为美国第一家获得美国农业部 (USDA) 批准生产和销售实验室培育食品的公司。据《华盛顿邮报》报道，鸡肉产品。Good Meat 的生产合作伙伴 Joinn Biologics 也获得了培育这种肉的批准。
根据美国农业部的说法，实验室种植的肉类（也称为“培养的”或“培育的”肉类）的制作过程始于从活体动物组织中采集细胞样本。该部门指出，收集细胞“通常不会永久伤害或杀死动物”。然后筛选细胞并将其储存在细胞库中。据美联社报道，随后从银行收集细胞并转移到大型封闭容器中——通常是钢罐。
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这些水箱充当生物反应器，198彩票开户正规
198彩注册网址网址请认准中国唯一官网www.lafeiyule02.com，细胞可以在其中快速繁殖。美国农业部的声明解释说，制造商为细胞提供营养物质、细胞生长的表面以及促使细胞分化成肌肉、脂肪和结缔组织的蛋白质生长因子，就像普通鸡中的细胞一样。一旦分化并准备好收获，细胞就会从罐中收集起来，并“使用传统的食品加工和包装方法进行制备”。
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这是 Good Meat 公司用来培育实验室饲养鸡的生物反应器的一个例子。 （图片来源：Good Meat 提供）
2019年，美国食品和药物管理局以及美国农业部食品安全检验局建立了监管框架，以确保实验室培育的肉类安全且标签真实。作为批准过程的一部分，Upside Foods 和 Good Meat 的养殖鸡肉产品均已经过评估并确认可供人类安全食用。据NPR 报道，周三，两家公司都获得了“检验许可”，这是美国农业部将其产品推向市场所需的最终批准印章。
目前，实验室培育的鸡在任何普通杂货店都找不到，而且价格昂贵。Upside Foods 正在与米其林三星级餐厅 Atelier Crenn 的老板 Dominique Crenn 合作，后者将在旧金山的 Bar Crenn 供应培育肉。同样，据 NPR 报道，Good Meat 的产品将在该公司董事会成员之一、名厨 José Andrés 的一家尚未公开的餐厅提供。
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在高档餐厅首次推出后，Upside 创始人兼首席执行官Uma Valeti博士告诉雅虎财经，该公司渴望最终“击败传统饲养肉类的传统价格”，并预计 Upside 的产品将与传统肉类“持平”。肉制品在五到十五年内。
除了养殖肉类“无需屠宰”这一事实之外，该产品的支持者还宣扬其与传统养殖肉类相比具有潜在的环境效益。然而，包括加州大学戴维斯分校的一个团队在内的一些科学家指出，人造肉产生的碳排放量并不一定比传统畜牧业少，部分原因是目前生长所需的能源密集型过程。生产过程中使用的介质。
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